| PROSCIUTTO NOSTRANO
Caratterizzato da una stagionatura di 18 mesi che gli conferisce profumo e gusto intensi. |
|
 |
LONZA NOSTRANA e LONZINO NOSTRANO
La lonza nostrana è frutto di un accurata è selezionata scelta di capocollo, rifilato ,insaccato in budello naturale e legato a mano. Filone selezionato di suino rifilato , insaccato in budello naturale e legato a mano. |
 |
SALAME NOSTRANO
Il salame è l’insaccato per eccellenza. Fatto con tagli scelti di prosciutto, spalla e insaccato in budello naturale. Con l’aggiunta di lardo a cubetti tagliati a mano e grani di pepe si ottiene il salame con lardello, insaccato in budello gentile. |
 |
IL MORBIDO NOSTRANO
Più conosciuto come “CIAUSCOLO” è un salame di puro suino a pasta morbida. Prodotto con tagli di carne scelti ,una giusta quantità di pancetta e guanciale. |
 |
SALSICCIA FRESCA di Carne e di Fegato
La salsiccia fresca è uno dei nostri punti di forza. Le materie prime, la lavorazione” casereccia”, la rendono un prodotto unico e di prima qualità. Con l’aggiunta di un po’ di fegato, aglio e arancio si ottiene la salsiccia di fegato fresca. |
 |
Salamella di Carne e di Fegato Piccanti
FEGATINO Cugino stretto del ciauscolo,il fegatino si ottiene miscelando insieme lo stesso impasto della salsiccia fresca con l’aggiunta di un po’ di fegato, buccia d’arancio, aglio e insaccato in budellina naturale. |
 |
COPPA DI TESTA
Salume prodotto con la carne di testa di suino cotta, tagliata a mano, speziata e arricchita con olive verdi, mandorle, noci e buccia di arancio . Senza conservanti. |